ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ศรีเรือน เริ่มต้นจาก คุณยายศรีเรือน ได้เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวไก่จะว่าไปแล้วคือเป็นธุรกิจเล็กๆ ภายในครอบครัว ที่พัทยากลาง เมื่อปี 2504 แต่ด้วยความรักและความใส่ใจในทุกๆ ส่วนประกอบ ไม่ว่าจะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำซุป ไก่ ตลอดจนเครื่องปรุงต่างๆ เมื่อลูกค้าได้เข้ามาทานที่ร้านแล้วรู้สึกชอบและติดใจ ในรสชาติ จึงได้มีการกล่าวขวัญปากต่อปากกันเรื่อยมา